Дяньхун

Чай Дяньхун: всплеск вдохновения.

Дяньхун – один из самых известных и старейших в мире красных чаев – его выращивают с начала нашей эры в китайской провинции Юньнань.

Для приготовления чая подходят только молодые, едва распустившиеся листочки с ярко-желтым кончиком и почки (типсы).

Листья сначала слегка подвяливают – это необходимо для того, чтобы из них испарилась влага, а они обрели эластичность и мягкость для последующего скручивания.

Дяньхун подвергается скручиванию трижды – при этом нарушается клеточная структура и начинается процесс ферментации. Чайные листья меняют свой цвет с зеленого на красный с медным оттенком, и аромат чая, «закупоренный» в листочках, освобождается, проявляясь во всей полноте и многообразии.

После этого листья слегка поджариваются, чтобы закрепить полезные свойства чая, а почки бережно сохраняются – именно они придают напитку восхитительный золотистый оттенок.

Чай, в котором содержится до 30 % типсов, ценится выше всего и считается элитным.

Сложная и длительная обработка чайных листьев придает Дяньхун фруктово-цветочный аромат и вкус с нотками меда и чернослива.

Легкая, ненавязчивая терпкость, приятное сладкое послевкусие, яркий красноватый оттенок с зелеными переливами или золотисто-медовый цвет (в зависимости от сорта) – этот удивительный чай запоминается навсегда, его хочется пробовать снова и снова, чтобы понять причину магической притягательности Дяньхун…

Дяньхун поможет раскрасить обыденность в яркие оттенки, научит с оптимизмом смотреть на мир, подарит гармонию и ощущение блаженства.